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ライ麦カンパーニュ（カレンズ酵母）
ドッカンとナマコ型に大きく焼いて 写真を撮る時には、既に半分食べてしまってました。 ライ麦粉の配合は多くなく、１０％程だったかな。。。 今年は花粉による鼻炎が重症で くしゃみ連発の後に鼻水が止めども無く流れる事、頻発。 薬を飲むと「ボワーン」として そうなると、やる気も５０％減。。。という事になり 家で仕事をする者にとっては非常に困る。...
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ブール（カレンズ酵母）
白い粉だけのパンが食べたくなり ブールを焼いた。 レジャンデールとType ER を半々使って 水量は６４～６５％位だろうか。 今、母屋のパソコンを置いてある事務所に居るが 風が酷く強いようだ。 窓から畑の向こうにある杉の木が ワッサワッサと揺れているのが見える。 あ～、表に出たくないな～。 離れのアトリエまで行くのも憂鬱になってくる～。。。
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ブール（カレンズ酵母）
前回の更新から、ひと月も経ってしまった。 下の子が小学生になり、やってまいりました。 逃げ回っていたPTA役員の座。 しかも、広報。 という訳で、新学期早々忙しく過ごしております。 パンはいつもの通り、代わり映えも無く。 お昼はこのパンと ジャガイモ、新タマネギ、春キャベツの塩胡椒炒め。 ジャガイモは拍子切りにして、 ポリッと感が若干残る程度、炒め過ぎないのがコツ。
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グラハムカンパーニュ（カレンズ酵母）
連休最後は、あいにくの雨模様。 雨の中、でも、集まってくれました。友人達。 毎年恒例、５月のバーベキュー大会。 今年は５月３日まで、オットの陶器展を開催していた為 小規模のモノとなりました。 といっても、総勢１３名。 板橋でお晩菜屋をやっている板さんが 手巻き寿司の仕込みを一手に引き受けて下さったり この頃インド料理を習っているIさんが 豆のカレーを作って下さったり...
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マフィン３種
実は先月後半位から 色々なマフィンを焼くのにハマっていました。 １週間程前の写真ですが。 この時は３種類。 ＊フレッシュブルーベリー ＊抹茶 ＊キャラメルナッツ ベーキングパウダーを使ったマフィンは 手軽に焼けるのが嬉しい。 レシピを考えるのも楽しくて 次から次へと作ってしまう。 多分、周りは閉口気味（笑）
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光る泥団子
連休中、子供達は近くの博物館でのワークショップに参加。 私は付き添い。 ２時間予定の講習で、子供達、大丈夫か？ と思いましたが、そんな心配をよそに ３時間近く、黙々と作業してました。 最初はただの、土の塊。 がんばったね～。 きれいだね～。
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洗面所
引っ越して来てから、８年にもなるというのに 今まで、なんと我が家には「洗面所」というモノが無かった。 北側に裏流しは有ったのだけれど、至る所、隙間だらけ。 強風が吹こうものなら、表さながらに砂だらけになるので とても洗面道具を置くという所ではなかった。 ある日、裏流し（シンク）が、大分傷んでいるので どけて様子を見ようと、ちょっと動かしたら、分解しそう！ これを機に、補修も兼ねて洗面所を作る事に。...
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フランスパンNo.38（カレンズ酵母）
ブールにしようかなぁ、、、 と思って仕込んだのだけれど、ナマコ型に。 バタールどころじゃない、超太いフランスパン。 久しぶりにリスドォル使用。 やっぱり、作り易い。
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ライ麦ミニ食パン（色々ミックス酵母）
買っては見た物の、非常に美味しくない林檎が 「ぽつん」と１つ、残っていた。 果物って、高いですよね。 なので美味しくないと、ショック大。 で、液種のエサとして投入。 思いの外、元気な酵母に復活したので気分も上向きに。 単純（笑） 大手パン会社が出している「ライ麦食パン」６枚切りくらいの。 あれ、好きなんです。トーストして食べると美味しい。 そんなイメージで作りました。...
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ピオーネ酵母のパン
気づけば、４ヶ月以上も放置してしまいました。 風邪もひかず元気に過ごしています。 パンも相変わらず、同じ様な物を焼く日々です。 近所に、秋になるとオープンする ぶどうの直売所があります。 ピオーネが甘くて美味しかったので購入。 旬の物は元気な酵母が出来ます。 思えば５年前の今頃、酵母と格闘していました。 なかなか、酵母が起きなかったり 発酵の見極めがつかなかったり 分量計算を間違えたり...
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